Recepta fàcil de pa de pessic vegana i sense gluten

T’ofereixo el meu pa de pessic vegà, ràpid de preparar amb ingredients senzills. Aquest saborós pa de pessic s’ha de vigilar durant la cocció per obtenir una bona suavitat. No cal quedar-se darrere del forn tot el temps mentre es cuina. No és clar. Només en els últims quinze minuts per aturar el forn en el millor moment.

Els ingredients:

– 250 grams de farina (100 farina d’arròs, 100 farina de quinoa o soja i 50 grams de maizena)
– 250 grams de xarop d’atzavara
– Una compota en test
– 100 ml de llet vegetal
– 100 grams de sucre moreno
– Una culleradeta de canyella
– Una culleradeta de nou moscada
– Una culleradeta de gingebre
– Una culleradeta de quatre espècies o barreja de pa de pessic
– Un sobre de llevat en pols.

Preparació (15 minuts)

1 – Poseu la farina, el llevat en pols, el sucre moreno i les espècies en una amanida.
2 – Escalfeu el xarop d’atzavara i aboqueu-lo a la preparació
3- Barrejar-ho tot
4 – Afegiu-hi la compota i la llet vegetal tèbia
5 – Tornar a barrejar
6 – Posar la preparació en un motlle de pastís i coure, termòstat 7 o 8, durant tres quarts d’hora o una hora, si cal, vigilant la cocció amb atenció.