Recepta fàcil de gallina de Guinea amb llet de coco

Ingredients:

– 1 pintada
– 200 g de xampinyons
– 50 g de mantega
– 1 llimona
– 5 cullerades de llet de coco
– 1 cullerada de midó de patata
– 25 cl de crema fresca
– 2 pessics de nou moscada
– Sal i pebre

Preparació

1. Talleu la pintada a trossos i traieu la pell.
2. Pelem i tallem els bolets.
3. Desfeu la mantega en una cassola apta per al forn i daureu els trossos de pintada.
4. Sal i pebre.
5. Espremeu la llimona i poseu-hi el suc a la carn.
6. Coure durant 10 minuts a foc mitjà.
7. Afegiu-hi la llet de coco i la nou moscada ratllada.
8. Tapeu la cassola i deixeu-ho coure al forn calent durant 1 hora, termòstat 180°.
9. Aboqueu el midó diluït amb la crema fresca a la cassola 15 minuts abans d’acabar la cocció.
10. Menja amb arròs crioll calent.