Recepta fàcil de fricassee de conill

Ingredients:

– 1 conill tallat a trossos
– Cansalada magra
– 2 tomàquets frescos
– 1 caixa de bolets botó
– 25 cl de vi blanc sec
– 2 cebes
– 2 grans d’all
– Oli d’oliva
– Farigola, llorer
– Sal i pebre

Preparació

1. Daurar els trossos de conill, les cebes i els trossos de cansalada amb una mica d’oli d’oliva.
2. Afegiu-hi els xampinyons, la farigola, el llorer, els grans d’all aixafats i ruixeu-ho amb el vi blanc i afegiu-hi sal i pebre.
3. Afegiu-hi els tomàquets pelats, sense llavors i triturats.
4. Tapar i coure a foc lent durant 30 minuts.