Recepta de vieires amb taronja sobre un llit de mesclun

Ingredients:

– 300 g de vieires
– 1 taronja
– 100 g de mesclun
– 8 tomàquets secs
– Cibulet
– Vinagre balsàmic i oli d’oliva

Preparació

1. Premeu la taronja per treure’n el suc i reserveu-la.
2. En una amanida, barregeu les verdures barrejades i els tomàquets secs.
3. Barregeu l’oli d’oliva i el vinagre balsàmic i amaniu-hi bé l’amanida.
4. Daurar les vieires en oli d’oliva en una paella fins que estiguin daurades.
5. Afegiu-hi el suc de taronja i deixeu-ho coure al foc per reduir.
6. En plats, disposeu el mesclun i poseu-hi les vieires per sobre.
7. Espolvorear amb cibulet, afegir 1 llesca de taronja per decorar.