Pastís fàcil d’albercoc: unes postres d’estiu perfectes

Tasta el el millor de l’estiu amb la nostra recepta fàcil de pastís d’albercoc amb fondant. Aquestes postres elegants, perfectes per a qualsevol ocasió, destaca el sabor dolç i lleugerament àcid dels albercocs en una pastís deliciosament humida. Encara que no sou un expert en forn, aquesta recepta és senzilla de fer i us donarà resultats impressionants.

Ingredients:

• 1 pasta brisa a punt per estirar
• 800 g d’albercocs frescos
• 150 g de sucre en pols
• 2 ous
• 100 g d’ametlla en pols
• 20 cl de crema espessa
• 1 culleradeta d’extracte de vainilla

Preparació:

1. Preescalfeu el forn a 180 °C (350 °F) i esteneu la pasta de pasta bresa en un motlle de 24 cm de diàmetre. Punxeu el fons amb una forquilla.
2. Renteu els albercocs, talleu-los per la meitat i piqueu-los.
3. Col·loqueu les meitats d’albercoc tallades cap amunt a la massa.
4. En un bol, batem els ous amb el sucre fins que estiguin espumosos. Afegiu-hi l’ametlla en pols, la crema fresca i l’extracte de vainilla i barregeu-ho bé.
5. Aboqueu aquesta barreja sobre els albercocs.
6. Coure al forn durant 35-40 minuts, o fins que la tarta estigui daurada i el farcit estigui preparat.
7. Deixeu refredar abans de servir aquesta tendre pastís d’albercoc. Per a unes postres encara més indulgents, afegiu-hi una bola de gelat de vainilla o un toc de nata muntada.

Això pastís fàcil d’albercoc fer és una pura delícia d’estiu. El seu gust dolç i la seva textura suau la converteixen en unes postres imprescindibles de la temporada.