Pastís de ruibarbre: recepta senzilla i deliciosa

Deixa’t temptar amb aquesta recepta de pastís de ruibarbre, tant picant com dolça. Una recepta ideal per gaudir del ruibarbre de temporada.

Temps de preparació: 30 minuts
Temps de cocció: 40 minuts
Racions: 6 persones

Ingredients:

Per a la massa:

• 200 g de farina
• 100 g de mantega
• 50 g de sucre
• 1 ou
• 1 pessic de sal

Per a la guarnició:

• 500 g de ruibarbre
• 150 g de sucre
• 2 ous
• 20 cl de crema espessa

Preparació:

1. Preparar la massa

En un bol d’amanida, barregeu la farina, el sucre, la mantega tallada a trossos petits i la sal. Pastar fins a obtenir una consistència sorrenca. Afegiu l’ou i barregeu fins a obtenir una massa homogènia. Formeu una bola, emboliqueu-la amb paper film i deixeu-la reposar a la nevera durant 30 minuts.

2. Prepara el ruibarbre

Mentrestant, peleu el ruibarbre i talleu-lo a trossos petits. Poseu-los en un colador, ruixeu-los amb 50 g de sucre i deixeu-los escórrer durant 30 minuts.

3. Preescalfeu el forn

Preescalfeu el forn a 180 °C (termòstat 6).

4. Esteneu la massa

Traieu la massa de la nevera i esteneu-la en un motlle. Punxeu el fons de la tarta amb una forquilla.

5. Prepara el farcit

En una amanida, batem els ous amb la resta del sucre i la crema fresca. Afegiu-hi el ruibarbre escorregut i barregeu-ho bé.

6. Muntar el pastís

Aboqueu el farcit a la pastisseria i enforneu-ho durant uns 40 minuts, o fins que la pasta estigui daurada i el farcit estigui preparat.

Deixeu refredar abans de menjar. Gaudeix del teu menjar!