Pastís de formatge de coco: el sabor del paradís tropical al vostre plat!

Descobreix la recepta d’un deliciós pastís de formatge de coco, unes postres exòtiques que et transportaran directament als tròpics. Sucumbeu a la dolçor del coco i la cremositat del pastís de formatge!

Ingredients per al pastís de formatge de coco

Per a la base:

• 200 g de galetes digestives
• 100 g de mantega fosa
• 50 g de coco ratllat

Per a la guarnició:

• 500 g de formatge fresc
• 200 g de sucre
• 4 ous
• 200 g de coco ratllat
• 1 culleradeta d’extracte de vainilla

Per a la cobertura:

• 200 g de nata fresca
• 2 cullerades de sucre
• 50 g de coco ratllat

Preparant el pastís de formatge de coco

1. Prepareu la base: Tritureu les galetes digestives i barregeu-les amb la mantega fosa i el coco ratllat. Premeu aquesta barreja al fons d’un motlle i reserveu-la a la nevera.
2. Prepareu el farcit: Bateu el formatge cremós i el sucre fins que quedi cremós. Afegiu els ous un a un, barrejant bé entre cada incorporació. Afegiu el coco ratllat i l’extracte de vainilla i barregeu-ho fins que quedi suau. Aboqueu aquest farcit a la base de galetes.
3. Cuinar el pastís de formatge: Preescalfeu el forn a 180 °C (th.6). Coure el pastís de formatge durant 50 minuts. El centre ha de ser lleugerament tambaleant.
4. Preparació de la cobertura: Mentre es cou el pastís de formatge, barregeu la crema fresca, el sucre i el coco ratllat. Repartiu aquesta cobertura sobre el pastís de formatge tan bon punt surti del forn i deixeu-ho refredar.
5. Refrigeració: Col·loqueu el pastís de formatge a la nevera durant almenys 4 hores, o durant la nit si és possible, abans de menjar-lo.

Sucumbeu a la dolçor d’aquest pastís de formatge de coco, unes postres gourmet que us transportarà directament sota les palmeres. Feliç tast!