Espècies del món: un viatge culinari de sabors exòtics

Descobrir les espècies del món no només ens permet viatjar per diferents cultures, sinó també donar nova vida a la nostra cuina diària. Les espècies exòtiques s’han utilitzat des dels albors dels temps per condimentar els plats i oferir una experiència de gust única. Esteu preparats per un viatge culinari ric en sabors? anem!

Barreges d’espècies Masala de la cuina índia

Índia probablement ho sigui un dels països més rics en espècies, i què seria la cuina índia sense les seves famoses mescles de masala? Un masala és una barreja deespècies de qualitat elaborat tradicionalment amb coriandre en pols, comí, fenogrec, pebre negre, cardamom verd, clau i canyella.

Garam masala: el rei dels masalas

Si haguéssim de triar només un masala, segurament seria garam masala. Composta per diverses espècies rostides després reduïdes a pols, aquesta barreja és molt popular en receptes de curri, xai o fins i tot en preparacions de pollastre tandoori típiques de les regions del nord de l’Índia.

Ras-el-hanout marroquí per una invitació al Magrib

Saborós, fragant i lleugerament picant, el ras-el-hanout és una barreja d’espècies essencial a la cuina marroquina. Fet tradicionalment d’una trentena d’espècies, aquesta preparació artesanal pot variar segons la regió i el gust. Entre les espècies principals, trobem generalment coriandre, comí, gingebre, canyella, així com pebre negre, pebre vermell o fins i tot llavors de fonoll.

Escapada gourmet amb un tagine amb sabors orientals

Quina millor manera de descobrir les delícies d’Orient que un tají guarnit amb ras-el-hanout? Deixeu coure la vostra carn (xai, pollastre, vedella) amb ceba a rodanxes, tomàquets, prunes, ametlles i, per descomptat, unes cullerades de ras-el-hanout.

L’exotisme al teu abast amb el curri tailandès

Tailàndia també és una destinació popular per als amants de la gastronomia picant. Una de les especialitats culinàries tailandeses més famoses és sens dubte el curri. La barreja d’espècies que s’utilitza per preparar aquest plat sol consisteix en coriandre, comí, cúrcuma, galangal i pebrots vermells o verds.

Un viatge degustació a les illes amb curri verd

El curri verd, que deu el seu color a la presència de pebrots verds, és una recepta típica del sud de Tailàndia. Fet a partir d’una pasta d’espècies, aquest plat combina hàbilment sabors dolços, àcids i picants.

Berbere etíop: una barreja d’espècies amb sabors captivadors

Lluny de les platges paradisíaques, és a l’Àfrica on et porta el teu viatge culinari el berber, una barreja d’espècies d’Etiòpia. Compost essencialment per pebre vermell, pebre vermell, coriandre, fenigrec, pebre negre i cardamom verd, el berbéré aporta calor i sabors autèntics a les preparacions tradicionals com el doro wat (un guisat de pollastre) o l’injera, aquest famós pastís de teff fet amb massa mare que acompanya tots els etíops. àpats.

Barbacoa exòtica amb chipotle mexicà

Avís per als amants de la cuina picant, Mèxic també ofereix barreges d’espècies que us portaran de viatge! El chipotle és un pebrot jalapeño fumat que proporciona a Sabor fumat, picant i lleugerament dolç amb salses, adobs i altres especialitats mexicanes. També es pot utilitzar per condimentar les carns abans de cuinar-les a la barbacoa o per preparar un saborós “chili con carne”.

Una gira mundial de sabors amb fideus asiàtics

Per acabar aquest viatge culinari, reinventeu els vostres fideus xinesos tradicionals donant-los un toc d’exotisme gràcies a les espècies. Les mescles d’espècies de l’Índia, el nord d’Àfrica o fins i tot tailandeses s’adapten de meravella a aquestes pastes, ja siguin blat, arròs o soja.

Gaudeix d’un viatge del gust pel món amb aquestes espècies i mescles exòtiques! Deixa que el teu paladar t’expliqui històries de terres llunyanes i enriqueixi la teva cuina amb nous sabors.