Bomba de Nadal: recepta de Nadal

Bomba de Nadal

ingredients:

1 kg de farina
20 g de llevat de forner
4 ous
300 g de sucre en pols
1 quart de litre d’oli d’oliva
Ralladura de 3 taronges
2 cullerades de llavors d’anís
1 got d’aigua de flor de taronger
Sal

Preparant la recepta de la bomba de Nadal

Dissoleu el llevat en mig got d’aigua amb sucre.
Barregeu aquesta preparació amb 100 g de llevat per fer la massa mare.
Deixar reposar 2 hores en un lloc càlid sense corrents d’aire perquè el llevat dobli el seu volum.
En un bol, aboqueu la farina, 1 polsim de sal i el sucre.
Feu un pou al mig i afegiu-hi els ous, l’oli, l’aigua de flor de taronger, la ratlladura de taronja ben picada i les llavors d’anís.
Pastar durant molt de temps perquè aquesta massa quedi suau.
Si cal afegir una mica d’aigua.
Feu una bola i deixeu-la pujar en un lloc càlid durant 3 hores.
Torneu a amassar la massa i aplaneu-la amb un corró per obtenir 2 panellets rodons.
Al mig de les creps, feu un cercle amb un ganivet i 5 línies al llarg de la massa per fer els raigs de l’estrella.
Col·loqueu-los en dues làmines de forn untes d’oli.
Deixar reposar 2 hores més.
Coure durant 30 minuts al forn a 240 °C (termòstat 8).