Amb l’arribada dels dies frescos, no hi ha res com una sopa cremosa per escalfar-vos. Aquesta recepta combina carbassa, carbassa i pastanagues, potenciades amb un toc de gingebre i curri. Fàcil i ràpid de preparar, sobretot amb una Thermomix, aquesta sopa de llet de coco us oferirà un viatge de gust exòtic mentre gaudiu de les verdures de temporada.
Ingredients:
- 1 carbassa MITJANA
- 1 carbassa butternut O carbassa butternut
- 2 pastanagues
- 1 ceba
- 2 grans d’all
- 1 peça de gingebre fresc (uns 2 cm)
- 400 ml de llet de coco
- 1 cullerada de pasta curry (vermell o groc segons les vostres preferències)
- 1 cullerada d’oli d’oliva
- Sal i pebre
- Coriandre fresc per guarnir (opcional)
Preparació (uns 15 minuts):
Amb la Thermomix:
- Prepareu les verdures : peleu i talleu a daus la carbassa, la carbassa i les pastanagues.
- Al bol de la Thermomix, poseu la ceba tallada per la meitat, els alls i el gingebre. Barrejar durant 5 segons a velocitat 5.
- Afegiu l’oli d’oliva i daurar durant 3 minuts a 100°C, velocitat 1.
- Afegiu-hi les verdures tallar, la pasta de curri i després abocar 500 ml d’aigua. Coure 20 minuts a 100 °C, velocitat 1.
- Afegiu-hi la llet de coco, sal i pebre. Barrejar durant 1 minut, augmentant gradualment a velocitat 10 per obtenir una textura suau.
Sense Thermomix:
- Talleu la ceba, piqueu els alls i ratlleu el gingebre.
- En una cassola gran, escalfeu l’oli d’oliva. Sofregiu la ceba, l’all i el gingebre durant 2 minuts.
- Afegiu-hi les verdures (carbassa, butternut, pastanagues) i pasta de curri. Barrejar bé.
- Aboqueu 500 ml d’aigua i portar a ebullició. Coure a foc mitjà durant 20 minuts, fins que les verdures estiguin tendres.
- Afegiu-hi la llet de coco, sal i pebre. Barregeu-ho tot amb una batedora de mà fins a obtenir una sopa homogènia.
Vídeo:
Consells:
- Variació carbassa-pastanaga : si no tens carabassa ni butternut, la carbassa també és perfecta.
- Curry de coco : ajusteu la quantitat de pasta de curri segons la vostra tolerància a les espècies.
- Retallar : Espolvorear amb coriandre fresc o llavors de carbassa per afegir un toc de color i textura.
Per què aquesta sopa és ideal per a la tardor?
Això recepta de carbassa és un veritable concentrat de sabors de tardor. La carbassa com la carbassa i la butternut són riques en vitamines i proporcionen una dolçor natural. EL gingebre i el curri potenciar-ho tot amb un toc d’exotisme, mentre que el llet de coco afegeix una cremositat incomparable.
