Aquest pastís de carbassa picant és la recepta imprescindible per celebrar Halloween

Halloween és a la volta de la cantonada, i quina millor manera de celebrar-ho que amb un deliciós pastís de carbassa picant? Inspirat en els famosos pastís de carbassa Americana, aquesta recepta revisa el clàssic amb un toc gourmet xocolata i coco. Fàcil de fer, farà les delícies de grans i petits amb els seus sabors dolços i picants. Descobreix com fer aquesta pastís dolça que sens dubte es convertirà en un imprescindible per a les teves nits de Halloween.

Ingredients:

Per a un pastís de 8 llesques

Per a la massa:

• 250 g de farina
• 125 g de mantega freda tallada a daus
• 50 g de sucre llustre
• 1 pessic de sal
• 1 ou

Per a la guarnició:

• 500 g de puré de carbassa (podeu utilitzar carbassa blava, de carbassa hongaresa o el carbassa butternut)
• 150 g de xocolata negre fos
• 100 g de sucre moreno
• 2 ous
• 200 ml de llet coco
• 1 culleradeta de canyella en pols
• 1/2 culleradeta de nou moscada mòlta
• 1/2 culleradeta de gingebre mòlt
• 1 pessic de clau mòlta

Preparació:

1. Preparació de la massa:

• En un bol d’amanida, barregeu la farina, el sucre llustre i la sal.
• Afegiu-hi la mantega freda i treballeu amb la punta dels dits fins a obtenir una textura sorrenca.
• Afegiu l’ou i barregeu fins que es formi una bola llisa de massa.
• Embolicar la massa amb paper film i deixar-la reposar a la nevera durant 30 minuts.

2. Preparació del farcit:

• Preescalfeu el forn a 180 °C (th. 6).
• En un bol gran, barregeu puré de carbassa amb sucre moreno.
• Afegiu-hi els ous, la llet coco, espècies (canyella, nou moscada, gingebre, clau) i xocolata fosa. Barrejar bé per obtenir una barreja homogènia.

3. Muntatge del pastís:

• Estireu la massa sobre una superfície de treball enfarinada i folreu un motlle de pastís amb mantega.
• Punxeu el fons amb una forquilla per evitar que s’infli durant la cocció.
• Aboqueu el farcit de carbassa especiat sobre la massa.

4. Cuina:

• Enfornem el pastís durant uns 45 minuts, fins que el farcit estigui cuit i la pasta estigui daurada.
• Deixeu refredar abans de servir perquè els sabors es desenvolupin completament.

Vídeo:

Variacions i consells:

• Alternativa a l’esquaix: Si no pots trobar carbassa blava o carbassa hongaresa, allà carbassa butternut o la carbassa són excel·lents substituts.
• Versió salada: Per a pastís salat, ometeu el sucre i les espècies dolces, afegiu-hi formatge com feta o formatge de cabra i remeneu-hi les herbes fresques. Inspira’t amb les receptes de Chefnini o Louise Grenadine per idees creatives.
• Textura del puré: Assegureu-vos que el puré la carbassa està ben escorreguda per evitar que el pastís quedi massa líquid.
• Decoració: Espolseu-ho pastís de xips xocolata o coco ratllat per a una presentació encara més deliciosa.

Per què aquesta recepta és imprescindible per a Halloween?

Aquest pastís de carbassa picant combina les tradicions de Halloween amb un gir. Les espècies escalfadores combinen a la perfecció amb la dolçor de la carbassa i la cremositat de la xocolata. Llet coco aporta un sabor exòtic que sorprendrà agradablement els teus convidats. Aquest és el recepta de tarta dolça ideal per impressionar durant les teves vetllades temàtiques.