Vols un plat saborós, reconfortant i ràpid de preparar? Aquest curri verd de moniatos, espinacs i carbassons és la solució ideal! Això recepta vegetariana, ric en sabors i colors, està llest en només 20 minuts. Perfecte per a les nits on vols menjar bé sense passar hores a la cuina.
Ingredients:
- 2 moniatos mitjà, pelat i tallat a daus
- 1 carbassó, tallat a daus
- 200 g de cigrons cuits (carbassó de pèsols)
- 150 g deespinacs costos
- 1 ceba, picada
- 2 grans d’all, picats
- 2 cullerades de pasta curry verd (O curry vermell per a una variació)
- 400 ml de llet de coco
- 1 cullerada d’oli vegetal
- Sal i pebre
- Coriandre fresc per guarnir (opcional)
- Arròs basmati cuit per acompanyar
Preparació (20 minuts):
- Escalfeu l’oli en una cassola gran a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba picada i fregiu-la fins que estigui translúcida.
- Afegiu-hi l’all picat i la pasta curry verd. Coure 1 minut per deixar anar les aromes.
- Afegiu-hi els moniatos i el carbassó. Barrejar bé per arrebossar les verdures amb la pasta de curri.
- Aboqueu-hi la llet de coco a la paella. Porteu a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts, fins que els moniatos estiguin tendres.
- Afegiu-hi els cigrons i el espinacs. Cuini 5 minuts més, fins que els espinacs estiguin marcits i els cigrons s’escalfin.
- Temporada amb sal i pebre al gust.
- Servir calent, guarnit amb coriandre fresc si es vol, acompanyat d’arròs basmati.
Vídeo:
Per què t’encantarà aquest curri vegetarià:
Això curry vegetarià és una combinació perfecta de sabors i textures. La dolçor de moniato barreja harmoniosament amb les espècies de curry verd. EL espinacs afegir un toc de frescor i color, alhora cigrons proporcionen proteïnes vegetals per a un plat equilibrat.
Consells i variacions:
- Canvia el curri : Si preferiu un sabor més suau o picant, ajusteu la quantitat de pasta curry verd o optar per curry vermell.
- Afegeix proteïnes : Per obtenir una versió encara més proteica, incorpora tofu ferm tallat a daus.
- Variar les verdures : No dubteu a afegir altres verdures com ara carbassó, pastanagues o mongetes verdes.
- Versió “Curry”. : Per a un toc crioll, afegiu-ne curri pols i unes quantes fulles de curri.
Recepta de quiche de tonyina sense crosta
Fideus fregits cruixents: una festa de verdures per a les papil·les gustatives
Full de pastisseria de formatge de cabra: Recepta Full brick de pastisseria
Magret d'ànec a la paella: el secret d'un plat gourmet a casa
Recepta fàcil de pit de pollastre a la mostassa
Prepareu el bistec tàrtar perfecte: el clàssic de la cuina francesa accessible a tothom!
Tarta de tomàquet: recepta fresca i deliciosa
Pastís de carbassó: una combinació perfecta de sabor i senzillesa
Aquest pastís de carn d'albergínia, una idea fàcil de sopar