Aquest cremós risotto de bolets, el plat calent per escalfar

Amb l’arribada dels dies frescos, no hi ha res com un plat calent i saborós per escalfar-vos. Aquest cremós risotto amb bolets, pollastre i carbassó és la recepta ideal per a un sopar agradable. Fàcil de preparar, sobretot amb un Thermomix, combina ingredients senzills per a un resultat digne d’un xef. Oblida’t dels àpats liofilitzats i opta per aquest plat casolà que farà les delícies de tota la família.

Ingredients:

• 300 g de Arròs Arborio (especial risotto)
• 250 g de bolets (de París, bolets o barreja de bosc)
• 200 g de pollastre tallat a daus
• 2 carbassó mitjà tallat a daus
• 1 ceba picada
• 2 grans d’all, picats
• 100 ml de vi blanc sec
• 1 litre de brou de pollastre calent
• 100 g de crema agra
• 50 g de parmesà ratllat
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• Sal i pebre
• julivert fresc per guarnir (opcional)

Preparació (40 minuts aproximadament):

Amb la Thermomix:

1. Preparació dels ingredients:
   • Poseu la ceba i l’all al bol de Thermomix. Barrejar durant 5 segons a velocitat 5.
   • Raspa els costats del bol amb l’espàtula.
2. Marró:
   • Afegiu l’oli d’oliva al bol. Daurar durant 3 minuts a 100 °C, velocitat 1.
   • Afegiu els daus pollastre i coure durant 5 minuts a 100°C, velocitat de cocció, en sentit invers.
3. Afegiu les verdures:
   • Incorporar el bolets i el carbassó. Coure durant 5 minuts a 100 °C, a foc lent, en sentit invers.
4. Afegiu l’arròs:
   • Afegeix el Arròs Arborio i vi blanc. Coure durant 2 minuts a 100 °C, a foc lent, en sentit invers, sense la tassa de mesura.
5. Cuinar el risotto:
   • Aboqueu-hi el brou de pollastre calent. Programar 18 minuts a 100 °C, velocitat de cocció a foc lent, sentit invers, encara sense la tassa de mesura.
6. Afegiu el toc cremós:
   • En acabar la cocció, afegiu-hi crema agra i parmesà ratllat. Barrejar durant 1 minut a velocitat 1, en sentit invers.
7. Condimentar i servir:
   • Tasteu i ajusteu el condiment amb sal i pebre si cal.
   • Serviu calent, espolvoreat amb julivert fresc si voleu.

Sense Thermomix:

1. Preparació dels ingredients:
   • Talleu la ceba i l’all. Talleu-los bolets, EL carbassó i el pollastre tallat a daus.
2. Marró:
   • En una cassola gran, escalfeu l’oli d’oliva.
   • Sofregiu la ceba i l’all fins que estiguin translúcids.
   • Afegiu el pollastre i daureu-ho durant 5 minuts.
3. Afegiu les verdures:
   • Afegiu-hi els xampinyons i el carbassó. Cuini durant 5 minuts més.
4. Afegiu l’arròs:
   • Afegiu l’arròs Arborio i barregeu bé perquè absorbeixi els sucs de la cocció.
   • Aboqueu-hi el vi blanc i deixeu-lo evaporar sense deixar de remenar.
5. Cuinar el risotto:
   • Afegiu el brou de pollastre calent, cullerada a cullerada, sense parar de remenar. Espereu que l’arròs absorbeixi el líquid abans d’afegir-ne més. Es triga uns 18-20 minuts.
6. Afegiu el toc cremós:
   • Un cop l’arròs estigui cuit i cremós, retirem del foc i afegim la crema fresca i el parmesà ratllat.
7. Condimentar i servir:
   • Sal, pebre i barrejar bé.
   • Serviu-ho immediatament, guarnit amb julivert fresc si voleu.

Vídeo:

Consells i variacions:

• Varietat de bolets : Utilitzeu una barreja de bolets silvestres per intensificar els sabors.
• Opció vegetariana : Ometeu el pollastre i utilitzeu brou de verdures per a una versió vegetariana.
• Altres verdures : Afegiu pèsols o espinacs per variar els plaers.
• fragància addicional : Afegeix una mica de safrà o cúrcuma per a un toc exòtic.

Per què triar aquesta recepta en lloc de plats liofilitzats?

EL menjars liofilitzats sovint manca de sabor i frescor. Preparant aquest risotto casolà, controles els ingredients i gaudeixes d’autèntics sabors. A més, la combinació de pollastre, de la bolets i carbassó ofereix un plat equilibrat i nutritiu.